مواد غذایی موثر در تقویت و بهبود عملکرد سیستم ایمنی

توسط: | برچسب ها: | دیدگاه ها: 0 | آبان 13ام, 1397

قارچ

قارچ چگونه سیستم ایمنی را تقویت می کند؟ قارچ حاوی سلنیوم و ویتامین های گروه  B مانند ریبوفلاوین و نیاسین می باشد. این مواد معدنی و ویتامین ها برای عملکرد منظم سیستم ایمنی بدن مورد نیاز هستند. پلی ساکارید فراوان موجود در قارچ  نیز در تقویت سیستم ایمنی موثر است.

قارچ را می توان به انواع غذاها از جمله نیمرو،املت، سوپ، انواع سالاد یا لازانیا اضافه کرد. انواع روش های مختلف پخت قارچ عبارتند از:  سرخ کردن، کباب کردن و گریل کردن.

 

هندوانه

هندوانه،  میوه تقویت کننده سیستم ایمنی می باشد.  یک دوم لیوان از هندوانه حاوی پتاسیم، ویتامین  A و C  می باشد. هندوانه همچنین دارای ویتامین B6 و گلوتاتیون است. این ویتامین ها، مواد مغذی و ترکیباتی مانند گلوتاتیون برای عملکرد  مناسب سیستم ایمنی  مورد نیاز هستند.

چند روش متنوع برای خوردن هندوانه

سالاد میوه  هندوانه درست کرده  و با لیمو، عسل و پودر نعناع طعم دار کنید.

یک لیوان آب  میوه مخلوط شامل هندوانه، توت فرنگی و لیمو تهیه کنید.

آب هندوانه یخ زده نیز گزینه خوبی می باشد.

مصرف هندوانه به همراه پنیر و نان به عنوان میان وعده بسیار مفید است.

 

سبوس گندم

سبوس گندم بخشی بیرونی گندم می باشد. این بخش غنی از مواد مغذی بوده و سرشار از ویتامین های گروه B، روی و ویتامین E است. جوانه گندم را به ماست نیز می توان اضافه کرد. اضافه کردن جوانه گندم به انواع مواد غذایی سبب افزایش ارزش غذایی آنها می شود.

به چه روش های دیگری می توان از سبوس گندم استفاده کرد؟

اکثر مردم سبوس گندم را به انواع ماست، و سالاد اضافه می کنند. اما به چه روش های دیگری می توان از سبوس استفاده کرد؟

ترکیب گندم، انواع گیاهان و ادویه ها را می توان برای مزه دار کردن به  مرغ و ماهی هنگام پخت اضافه کرد.از سبوس گندم در تهیه انواع دسر ها نیز می توان استفاده کرد.

 

ماست کم چرب

  

 

طبق دستورالعمل های تغذیه ای، بزرگسالان باید روزانه  3  واحد از محصولات لبنی استفاده نمایند.  هر واحد ماست کم چرب حاوی 11 گرم پروتئین، 250 کیلو کالری انرژی  و تقریبا 400 میلی گرم کلسیم می باشد.  با مصرف ماست کم چرب نیاز روزانه ویتامین B12 و ویتامین B2 (ریبوفلاوین)  فرد نیز تامین می شود. ماست غنی از  باکتری های پروبیوتیک، از جمله  لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس،کازئی و بیفیدوس می باشد.  این باکتری ها علاوه بر بهبود عملکرد سیستم ایمنی، به کاهش طول و شدت سرماخوردگی  نیز کمک می کنند. فلور مفید روده در هضم مناسب، سم زدایی و عملکرد ایمنی دخیل است. پروبیوتیک ها حتی باعث کاهش علائم اگزما در نوزادان می شوند.

چند روش لذت بخش برای خوردن ماست

بیشتر مردم ماست را خالی می خورند، اما روش های بهتری برای لذت بردن از ماست خوردن وجود دارد.

از مخلوط ماست و عسل می توان استفاده کرد.

ماست و خیار نیز از میان وعده های خوشمزه می باشد.

از ماست طعم دار شده به جای سس مایونز به هنگام مصرف سالاد، استفاده کنید.

 

اسفناج

 

به دلیل محتوای بالای فولات، ویتامین A، ویتامین C، فیبر و منیزیم در اسفناج،  یکی از فوق العاده ترین سبزیجات می باشد.  مواد مغذی اسفناج عملکرد سیستم ایمنی بدن را  تقویت کرده و  باعث بهبود تقسیم سلولی و ترمیم DNA می شوند. برای بهره مندی از مزایای بیشتر اسفناج بهتر است  به صورت خام یا نیم پز خورده شود.

علاوه بر سالاد اسفناج،  می توان اسفناج را در انواع غذاها از جمله لازانیا، پاستا و یا انواع برانی ها استفاده کرد.

 

چای

آنتی اکسیدان های موجود در چای شامل پلی فنول ها و فلاونوئیدها بوده که سبب تقویت عملکرد  سیستم ایمنی می شوند. این ترکیبات همچنین در کاهش خطر بیماری های قلبی موثر هستند. مصرف چای سبز اثر مطلوبی بر میزان چربی خون داشته به اینصوررت که کلسترول خوب را (HDL )  افزایش می دهد و سبب  کاهش کلسترول بد( LDL )، تری گلیسیرید و کلسترول کل می شود.

 

کلم بروکلی

کلم بروکلی  پکیچ بسته بندی شده از مواد مغذی مورد نیاز برای حمایت از سیستم ایمنی بدن است. یک لیوان کلم بروکلی به اندازه یک پرتقال ویتامین C  دارد. سبزیجات همچنین دارای بتا کاروتن، پتاسیم، منیزیم، روی و آهن نیز هستند.  بروکلی انواع ویتامین های گروه ب ( B1، B2، B3 و B6 ) را  برای بدن فراهم می کند. همکاری این ویتامین ها و مواد معدنی  باهم در بهبود و تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن موثر است. یکی دیگر از ترکیبات مهم دیگر در بروکلی،گلوتاتیون بوده که از  آنتی اکسیدان های اصلی در بدن می باشد.

روش های استفاده از کلم بروکلی

با توجه به مغذی بودن این سبزی می توان به چند روش از آن استفاده کرد، از جمله:

استفاده از بروکلی در سوپ ، تهیه سالاد بروکلی ، آبپز کردن بروکلی و مصرف به همراه لیموترش

 

  سیر

آوازه و شهرت سیر به دلیل تقویت سیستم ایمنی می باشد. سیر دارای ویژگی ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچی است. حبه های سیر غنی از آنتی اکسیدان بوده و رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، همچنین نقش مهمی در پیشگیری از بیماری آلزایمر،  بیماری های قلبی، سرطان ها و سایر بیماری ها بازی می کند. سیر باعث کوتاه شدن طول مدت سرماخوردگی نیز می شود.

سیر و سرطان

سیر باعث افزایش و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود که می تواند با ویروس ها و سرطان ها مبارزه کند. طبق نتایج مطالعات متعدد، بین سیر و انواع مختلف سرطان ارتباطاتی وجود دارد. مصرف منظم سیر خام یا پخته شده با کاهش 30 تا 35 درصدی در میزان سرطان روده بزرگ همراه است.

 

سوپ مرغ و سرماخوردگی

با یک کاسه سوپ مرغ ارامش بگیرید. طبق تحقیقات علمی، سوپ مرغ به بدن کمک میکند تا سریعتر از سرما خوردگی رهایی یابد.  هنگامی که ویروس های سرماخوردگی به بافت های دستگاه تنفسی فوقانی حمله می کنند، بدن با ایجاد التهاب پاسخ می دهد. این التهاب موجب حرکت سلول های سفید خون به محل مورد نظر شده  و منجر به تحریک تولید موکوس می شود. ترکیب سوپ مرغ باعث توقف حرکت سلول های سفید خون شده  و باعث کاهش مخاط مرتبط با سرماخوردگی می شود.  همچنین سوپ مرغ می تواند علایم سرماخوردگی را کاهش دهد.

سایر درمان های مبارزه با سرماخوردگی:

برای رهایی سریع تر از سرماخوردگی،  مایعاتی همچون سوپ مرغ، چای زنجبیل و آب گرم حاوی لیمو بخورید. کافی بودن مایغات در بدن موجب تخریب ویروس سرماخوردگی می شود. مصرف شربت یا قرص روی طی 24 ساعت پس از ظاهر شدن علائم سرماخوردگی می تواند به کاهش طول مدت سرماخوردگی کمک کند.  مصرف مکمل های ویتامین C در طول فصل سرما اگر چه از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری نمی کند، اما ممکن است باعث کاهش علائم و کوتاه شدن مدت درمان شود.

 

آب انار

 

ترکیبات موجود در آب انار باعث مهار رشد انواع باکتریهای مضر می شوند.  همچنین شواهدی وجود دارد که ترکیبات موجود در انار رشد باکتری های دهانی را که عامل انواع بیماری های مختلف مانند التهاب لثه و دندان است را مهار می کنند.  عصاره  انار دارای خواص ضد ویروسی در برابر آنفولانزا، تبخال و سایر ویروس ها می باشد. علاوه بر مبارزه با ویروس ها و باکتری های مضر، عصاره انار  به رشد فلور میکروبی مفید روده کمک کرده و عملکرد سیستم ایمنی بدن را  بهبود می بخشد.

 

زنجبیل

ترکیبات آنتی اکسیدانی در ریشه زنجبیل بالقوه  دارای خواص ضد التهابی بوده  و تقویت کننده  سیستم ایمنی می باشند. فرآیندهای متابولیک طبیعی در بدن، عفونت ها و سموم همگی منجر  به تولید رادیکال های آزاد و متعاقب آن استرس اکسیداتیو  می شوند. آنتی اکسیدان های موجود در مواد غذایی مانند زنجبیل، رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و باعث محافظت بدن در برابر التهاب مفاصل، سرطان، اختلالات عصبی نظیر آلزایمر و سایر بیماری ها می شوند. می توان برای بهره مندی از خواص زنجبیل، آن را به چای اضافه کرد یا زنجبیل تازه را در سالاد رنده کرد یا به عنوان طعم دهنده در انواغ غذاها استفاده کرد.. زنجبیل همچنین دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروسی می باشد.

ارسال پاسخ