عوامل ایجاد کننده مسمومیت های غذایی در بارداری

توسط: | برچسب ها: | دیدگاه ها: 0 | آبان 14ام, 1397

اگر باردارید، باید رژیم غذایی سالمی داشته باشید، تا از سلامت جنین خود اطمینان پیدا کنید.

خطرات آلودگی های زیر را جدی بگیرید:

  • توکسوپلاسموز گوندی( Toxoplasma gondii)، انگلی است که در گوشت های نپخته، سبزیجات نشسته یافت می شود.
  • لیستریا (Listeria monocytogenes) باکتری است که غذاهای آماده خوردن و محصولات لبنی را آلوده می کند و در فریزر هم می تواند رشد کند.
  • جیوه، از فلزات سنگین می باشد که در انواع خاصی از ماهی ها به ویژه ماهی های دریایی، یافت می شود.

این سموم می توانند باعث اختلالات جدی در رشد و نمو جنین شوند.

 توکسوپلاسموز و اجتناب از آن

انگل T. gondii باعث توکسوپلاسموز می شود. این انگل می تواند در موارد زیر وجود داشته باشد :

  • میوه جات
  • سبزیجات
  • گوشت نپخته
  • مدفوع گربه

 

نشانه های توکسوپلاسموز چیست:

علائم شبه آنفولانزایی نظیر: تورم غدد لنفاوی، درد عضلانی، تب ، سردرد

توکسوپلاسموز شدید می تواند مغز و چشم های فرد را تحت تاثیر قرار دهد و منجر به کاهش یا تاری دید شود. توکسوپلاسموز همچنین می تواند منجر به تولد نوزادان نارس نیز بشود. همچنین می تواند عوارض زیر را در فرزند شما ایجاد نماید:

نابینایی

ناشنوایی

ناتوانایی های ذهنی

ناتوانایی های رشدی

وزن کم تولد

اگر در اوایل باردای در تماس با توکسوپلاسموز قرار گرفتید، رشد و نمو نوزاد شما در معرض خطر بیشتری است.

نکاتی برای پیشگیری از توکسوپلاسموز:

این نکات را برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به توکسوپلاسموز رعایت کنید:

  • قبل از خوردن تمام میوه ها و سبزی ها را شتشو دهید، زیرا انگل اغلب، در خاک وجود دارد.
  • تخته برش و چاقو را بعد از مصرف با آب گرم و صابون بشویید.
  • گوشت را کاملا تمیز کنید.
  • پس از دست زدن به سبزیجات شسته نشده، بستر گربه، خاک، شن و یا گوشت خام، دست ها را بشویید.
  • گوشت را کامل طبخ کنید.
  • گوشت را از سایر مواد غذایی جدا نگهداری کنید.
  • اگر شما گربه دارید، از شخص دیگری بخواهید در دوران بارداری بستر گربه را عوض کند، هنگام باغبانی و یا دست زدن به خاک، دستکش استفاده کنید.

بسیار نادر است که افراد از طریق گربه به توکسوپلاسموز مبتلا شوند. اغلب افراد که به توکسوپلاسموز مبتلا می شوند آن را از گوشت خوب پخته نشده و سبزیجات نشسته می گیرند. داروهایی برای درمان توکسوپلاسموز در دوران بارداری وجود دارد.

لیستریا و راه های اجتناب از آن:

باکتری L. monocytogenes، باعث بیماری لیستریوز می شود. این باکتری در آب و خاک آلوده وجود دارد. فرآیند پختن، اغلب این باکتری را از بین می برد. همچنین این باکتری در مواد غذایی بسته بندی آماده ، وجود دارد. منابع این نوع باکتری عبارتند از:

  • غذا یا گوشت فرآیند شده
  • هات داگ
  • غذاهای دریایی دودی
  • پنیر نرم و فتا
  • محصولات لبنی غیر پاستوریزه
  • گوشت نپخته
  • سبزیجات که درخاک های آلوده رشد می کنند.

 

نشانه های لیستریا:

تب ، خستگی ، بدن درد

این باکتری به آسانی از جفت عبور می کند، و می تواند سبب عوارض زیر شود:

  • سقط جنین
  • مرده زایی
  • نوزاد نارس
  • عفونت جنینی در نوزاد تازه متولد شده

نکاتی برای پیشگیری از لیستریا:

  • هات داگ یا کالباس را بعد از پختن بخورید.
  • اگر پنیر نرم مصرف می کنید، مطمئن باشید که از شیر پاستوریزه شده تهیه شده است.
  • میوه و سبزیجات را قبل از خوردن خوب بشویید.
  • گوشت را کاملا طبخ کنید.
  • پزشک لیستریا را با آنتی بیوتیک درمان کنید. با پزشکتان درباره علائم لیستریا صحبت کنید.

چگونگی اجتناب از اثرات جیوه در دوران بارداری:

بیشتر ماهی ها دارای مقدار کمی جیوه می باشند. در ماهی های بزرگتر و پیرتر تمایل بیشتری به ذخیره شدن جیوه وجود دارد. اگر شما باردار هستید، باید از خوردن ماهی هایی با مقادیر جیوه بالا بپرهیزید، چون جیوه به نمو سیستم عصبی نوزاد آسیب می زند.

 

چه ماهی هایی می توان در دوران بارداری مصرف نمود؟

بسیاری از ماهی های خورده شده کم جیوه در نظر گرفته می شوند. ماهی ها محتوی امگا-3، بوده که در سلامت قلب و مغز جنین نقش مهمی دارند . شما باید بیش از 350 گرم از میگو یا  سالمون در هفته مصرف نمایید.

اجتناب از غذاهای خام و نپخته

هر غذای خام یا نپخته ای می تواند باکتری داشته باشد. به این علت شما باید مطمئن شوید همه مواد غذایی که مصرف می کنید کاملا پخته هستند. این مساله خصوصا در مورد مواد غذایی حامل سالمونلا مانند مرغ، ماهی ،تخم مرغ اهمیت دارد.

زنان باردار باید دست های خود را بعد از حمل تخم مرغ بشویند. چون تخم مرغ در قفسه آنها وجود دارد. همچنین تخم مرغ را قبل از پخت، کاملا بشویید.

محدودیت دریافت کافئین

مقدار متوسط کافئین در طول دوران بارداری ایمن است. همین طور کافئین محرک و می تواند باعث افزایش ضربان قلب و فشار خون شما و نوزادتان شود. طبق انجمن بارداری آمریکا، زنان باردار نباید بیش از 200میلی گرم کافئین در روز دریافت کنند.

اجتناب از عسل

عسل ممکن است محتوی باکتری،  عامل بوتولیسم  بوده که می تواند برای زنان باردار یا شیرده مضر باشد. این سموم همچنین می تواند به کودک شما یا نوزاد زیر سن 1 سال آسیب برساند. باید از خوردن عسل در طول دوران بارداری بپرهیزید.

ارسال پاسخ